The Best Fluffy Pancakes recipe you will fall in love with. Full of tips and tricks to help you make the best pancakes.
Cách Kiểm Soát Chi Phí sản phẩm Thực Phẩm
💲
Đặt Mục Tiêu Chi Phí sản phẩm Thực Phẩm
Tiêu chuẩn ngành: 25-30% doanh thu. Theo dõi chi phí thực phẩm thực tế so với chi phí lý tưởng một cách thường xuyên.
⚖️
Sử Dụng Công Cụ Kiểm Soát Khẩu Phần
Sử dụng thìa đong, cân, cốc định lượng và chia sẵn khẩu phần ngay khi nhận hàng.
🗑️
Giảm Lãng Phí
Đào tạo đội ngũ về kỹ thuật cắt và sơ chế đúng cách, theo dõi và phân tích các phiếu ghi nhận lãng phí.
📊
Phân Tích & Tối Ưu Thực Đơn
Phân tích món nào có lợi nhuận cao/thấp. Quảng bá và bán thêm các món có biên lợi nhuận cao. Loại bỏ các món hiệu quả thấp.
📋
Kiểm Soát Trộm Cắp & Thất Thoát
Lắp đặt camera (CCTV) ở kho và khu sơ chế. Hạn chế người ra vào và kiểm kê kho hàng thường xuyên.
🛒
Đàm Phán Với Nhà Cung Cấp
Các nhà cung cấp thường xuyên xem xét lại giá, hãy đảm bảo bạn đang nhận được mức giá tốt nhất từ những nhà cung cấp tốt nhất.
📈
Theo Dõi Doanh Thu & Chi Phí Hàng Ngày
Sử dụng hệ thống POS để theo dõi: Doanh thu, lượng nguyên liệu sử dụng, lãng phí. Điều chỉnh việc mua hàng và sơ chế dựa trên dữ liệu này.
👨🍳
Đào Tạo Nhân Viên Bếp & Phục Vụ
Giáo dục đội ngũ về tác động của chi phí. Khuyến khích tư duy không lãng phí, khen thưởng nhân viên khi đạt mục tiêu chi phí.
